郧西花馍是湖北省十堰郧西县的特色美食。然而，与其说是美食，倒不如说花馍更像是一件工艺品，因为郧西花馍的加工非常复杂，将花馍的造型结构塑造成日常生活中的花鸟鱼虫，色彩纷繁，谁会愿意将这么美的一个馒头当做食物吃掉呢！

由于郧西花馍的制作工艺非常复杂，每一个馒头的造型都需要面点师们精心打磨，因此，人们一般不会在日常生活中吃花馍的，只有在大型的场合，如婚宴、庆典和生孩子等才会见到花馍的影子。像这样喜庆的场合，郧西人一般将花馍做成鱼、莲子、花狮子的形象，还有更为复杂的花馍会被做成龙凤的形象，可以说，在每一个花馍的身上都寄托着郧西人对于生活的美好向往。

一般来说，花馍起到大多都是的装饰作用，面点师们为了让花馍的样子定型，就将制作好的花馍阴干，如果你看见一个造型美观，让人一看就有食欲的花馍，千万不要随便就咬上去了，干透了的馒头可是咬不动的，到了要吃花馍的时候，需要将干透的花馍重新蒸一遍，让花馍蓬松之后才能吃。

由于郧西花馍是一个具有上百年历史的美食，因此在制作的过程中会保留着一些传统的规矩。郧西花馍的制作工艺传女不传男，因为郧西花馍的制作自古都是女人的事情，且制作的过程不能被男人看到，相传如果在制作的时候被男人看见了，就会破坏郧西花馍的“生气”当地人认为这是一件很不吉利的事情。

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